ASCUA Restaurant : Un projet qui marie gastronomie, design et engagement social
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ASCUA : Un projet qui marie gastronomie, design et engagement social ?
Les Usines Réunies ont récemment eu le privilège de collaborer avec l’architecte d'intérieur Séverine Gaffori sur un projet aussi inspirant qu’unique : le restaurant l’ASCUA, situé au cœur de l’ESAT des Étangs à Port-de-Bouc dans les Bouches-du-Rhône.
Cette réalisation marie esthétique raffinée, valeurs sociales et gastronomie de qualité.
Un concept pensé comme une braise en mouvement
Le nom du restaurant, "Ascua", signifie "braise" en espagnol.
La fumée d’une braise… Ce concept a guidé tout le processus de création orchestré par l'architecte. Chaque élément, des arches élégantes aux courbes douces du faux plafond, évoque les mouvements fluides et poétiques des volutes de fumée. Cette inspiration se retrouve jusque dans le choix du mobilier.
Pour traduire cette vision, Séverine Gaffori a imaginé des ambiances chaleureuses et sophistiquées, avec des assises en laiton et velours, combinées à des tables en grès aux angles arrondis.
Les matériaux et coloris ont été pensés par l’architecte pour refléter l’atmosphère enveloppante et accueillante souhaitée.
Une collaboration sur-mesure avec Les Usines Réunies
En tant que spécialistes de l’aménagement et du mobilier pour les professionnels, nous avons accompagné Séverine Gaffori pour concrétiser cette vision unique.
Partant de ses planches tendances et de ses moodboards, nos équipes ont proposé des solutions adaptées, répondant aux besoins esthétiques et fonctionnels du restaurant.
Sur ce projet, notre mission a inclus :
- La sélection de mobilier en harmonie avec les matériaux et les coloris définis par l’architecte.
- La recherche de pièces compatibles ERP, garantissant à la fois sécurité, durabilité et confort pour un usage professionnel intensif.
- La coordination avec les équipes sur place, afin de respecter les délais impartis et d’assurer une installation fluide.
L’ASCUA : Un restaurant porteur de sens
Outre son design élégant, L’ASCUA incarne une dimension sociale forte.
Géré par l’association La Chrysalide, ce restaurant est un Établissement et Service d’Aide par le Travail (ESAT), accueillant des adultes en situation de handicap.
Sous la supervision d’un chef cuisinier et d’un responsable de salle, ces travailleurs apprennent les métiers de la restauration. L’ESAT des Étangs offre un cadre structurant, formateur et inclusif, favorisant l’autonomie et l’intégration sociale.
Les missions de l’ESAT : Inclusion par le travail
L’ESAT des Étangs a pour mission de permettre à ses bénéficiaires :
- De s’insérer socio-professionnellement dans le secteur ordinaire de travail, individuellement ou collectivement ;
- De développer leurs compétences en participant à des productions ou prestations pour des clients variés : entreprises, collectivités et particuliers.
Les partenaires de l’ESAT incluent de grandes entreprises comme Airbus Helicopters, ArcelorMittal, Total, et de nombreuses collectivités locales, ce qui témoigne de la reconnaissance de son expertise.
Ce projet prouve que l’on peut allier excellence culinaire et engagement social, offrant à ses visiteurs une expérience aussi humaine que gastronomique.
Un espace professionnel au service de l’élégance et de la fonctionnalité
Le restaurant L’ASCUA incarne l’expertise des Usines Réunies en matière de mobilier sur-mesure. Chaque détail, du choix des textiles aux finitions des tables et des chaises, a été pensé pour sublimer cet espace atypique.
Nous sommes fiers d’avoir contribué à ce projet qui célèbre non seulement l’art du design, mais aussi les valeurs humaines et sociales. Merci à Séverine Gaffori et à l’équipe de l’ESAT des Étangs pour leur confiance.
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